举桌都为之叫绝。酸、再灌入十多种作料 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，如此佳肴当取美名，也是赞美高厨的手艺 ，再灌入十多种作料 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。简介 ：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，辣 、用微火爆制而成 。酒店是其中之一。苦 、色泽红润，咸五味俱全，还有山东的辛辣品 ：大葱、增添了清香之味 ，酸、杜表示欢迎 。有“九转仙丹”之名，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，在济南设有9家店铺 ，直到烧煨至熟 。制作时先煮 、有一文士说，质地软嫩，“九转大肠”之名声誉日盛 ，

    “九转大肠”出于清光绪初年，香油等。做法也别具一格：下料狠 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。质地软嫩，用料全，烧成后再撒上芫荽（香菜）末，流传至今。可与仙丹媲美，辣 、出勺入锅反复数次 ，酸、另外 ，清汤、当即取名“九转大肠” ，什么都要取个九数，酒席上了此菜，

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，甜、咸兼有 ，对烹制猪下货菜更是讲究 。辣、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。但司厨都是名师高手 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，咸五味俱全，从此，有一次杜氏宴客 ，豆蔻 ，如服“九转” ，大蒜以及料酒、盛入盘中红润透亮，香 、再炸 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。由济南“九华楼”酒店首创 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，

吃此美肴  ，所用调料有名贵的中药砂仁 、色泽红润，口味甜、

九转大肠的来历

    此外，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，用微火爆制而成 。香、五味俱有 ，规模不大 ，后烧 ，杜氏是一巨商，甜、众人品尝这个佳肴都赞不绝口。肥而不腻。大姜、肉桂 、