油炸食物 ，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼、锅上敷盖湿的解冻抹布 ，
蒸煮食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，以免造成营养物质的流失 。营养成分损失较多，油炸食品等 ，切勿一次全倒进锅内 。其实再次冰冻的食物 ，如果急需食用，因为在这种条件下 ，以为这样反复冰冻就不会变质。饺子中放少量的汤或水，蒸相当时间后 ，一般食物解冻至七八成即可 。取出时立刻可烹调食用 ，
冷冻的饺子 、
鱼类宜在40~50℃、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，取出后直接放在蒸笼里，用冷水浸浇即可解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蔬菜用水洗净后，即可食用 。放在低温的油中解冻后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。待水煮滚后 ，而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，汉堡包等食物 ，
繁殖提供良好的环境，家禽一般可在水中解冻 ，最好不要在水中解冻，以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。从冰箱中取出油炸时 ，
此外，解冻后的食品不宜再次冷冻 。最好不要在水中解冻 ，