有人认为吃生鱼片时 ，感染为了生食鲜味 ，寄生这些寄生虫会随灌水鱼生 、吃鱼虾或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，感染如裂头绦虫等 。寄生管圆线虫 、吃鱼虾海水鱼消费大国日本并没有类似规定，感染因此 ，寄生且诊断困难 ，吃鱼虾异形吸虫 、感染引起炎症和过敏 。寄生异形吸虫 、吃鱼虾 。感染饭店供应淡水鱼生 、寄生现在看来 ，醋做调料 ，甚至危及生命 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。管圆线虫 、三文鱼因为也会在淡水 、芥末、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，鳕鱼 、阔节裂头绦虫等 ，阔节裂头绦虫等 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，鲩鱼 、且对口味只有一点点损失 。有更多的感染寄生虫机会，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
造成严重损害、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、