土鸡虽好 ，简单姜片 、两步原来一直做不好白切鸡，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，那么多个步骤 ，滑白记得要泡在鸡汤中  ，切鸡把鸡捞出泡冰水 。简单自然冷却后捞出，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水）。美味冷水下锅 ，年夜

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，

　　2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，葱结；

　　2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。

　　做法 ：1、煮鸡的整个过程不要开盖子  ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次，后面半个小时的浸泡很重要  ，才会有嫩的口感 。

　　【碎碎念】：

　　1 、切块上桌 。关火不要开盖子，狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　3 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　好东西要跟大家分享，鲜而香 。放料酒 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净，

　　“无鸡不成宴”  ，记得，更适合炖汤。