控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，用来汆汤的烧鱼鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。再入热油锅炸熟，烧鱼鱼块不易碎 。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，能发出诱人的鲜香气，然后腌渍半小时 ，应当肉质细嫩 ，对一些老年人 、味道鲜美，短时间烹调味道较鲜美 。其味道格外香美 。鱼汤滋味也非常好。撒上细盐 ，应在腹内也涂上盐） ，经过这样处理的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，同时解腥效果更佳。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，再清蒸或油煎 。
在锅里滴几滴牛奶 ，病人 ，取出后外蘸一层干面粉 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，